自家焙煎珈琲 丸喜のブログ

愛知県半田市のスペシャルティ珈琲豆専門店「自家焙煎珈琲丸喜」店長のまるきますたです。

ついこの間年が明けたと思っていたら、もう1月も最後ですね(^-^;

時間がたつのが早いなぁとつくづく感じます。

さて、ただいま絶賛好評販売中の「ニカラグア～リモンシリョ農園～ブルボン」ですが、在庫が残り僅かとなりました。

その為、後継となる数量限定スペシャルティ珈琲豆を仕入れました♪

ルワンダ～bahoムゾCWS～です。

ルワンダは、東アフリカに位置する内陸国で、通称「千の丘の国」と呼ばれるほど山脈が多い国です。

国土のほとんどが丘陵地で、7つの湖と5つの火山、ナイルの水源となる川を有し、多様な地形と植生を持ちます。

肥沃な大地に豊富な雨量と、珈琲栽培に非常に適した条件に恵まれたルワンダでは、主にブルボン種が中心に栽培され、独特のテイストとアロマを持つコーヒーが生み出されています。

大規模な農園は少なく、小規模の農家で珈琲栽培を行うケースが多いルワンダですが、今回仕入れた珈琲豆は北部州ガカンク群にある大変優秀な生産者が多数所属するBAHOコーヒーのコーヒーとなります。

BAHOコーヒーは、フギ、ムゾ、フムレ、ブゴイの4つのウォッシングステーションを所有していて、今回のロットはムゾ・ウォッシングステーションにて精製されたものとなります。

MUZOステーションには800軒の生産者からコーヒーチェリーが持ち込まれ、同ステーションで丁寧に精選、ルワンダ伝統のフルウォッシュ+アフリカンベッドで精選しています。

ルワンダらしさを表現するには、やはり中煎りで仕上げましょうかね(^^)

ニカラグアが無くなりましたら、すぐに登場させる予定です。

楽しみに待っていてくださいね(^^)/

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自家焙煎珈琲丸喜 まるきますた

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