自家焙煎珈琲 丸喜のブログ

パプアニューギニアの新しい豆を今日、入荷しました♪

東ハイランド・ゴロカ市郊外の「アウテ農園」産の
珈琲豆です。

生豆は青々していて、とってもフレ～ッシュ☆

パプアニューギニアは、国全体では小農家が全体の8割を
占める生産スタイルなんですが、栽培環境(標高、土壌、
気候、低災害リスク、etc)は世界の生産国中で最上級に
類するレベルなんです。

在来品種が数多く残っている点も大きな魅力ですね。

これまで地元の一精選業者であったAwute社は、国内大手の
外資系輸出業者に対してローカルに販売するだけでした。

農園主、Hook Awute氏は苦労の人。
小作人から身を起こし、2002年に周辺農家からチェリーを集めて
脱穀・精選する処理工場を営むまでになりました。

今回入荷したものは、このAwute氏自ら保有する農園から
収穫し、自前の精選工場で精選・乾燥したアイテム。

とても香り豊かで、フルーティーな酸味を持った、バランスが
高い上質な珈琲豆です。

何回かサンプルローストをしてみて、この豆の特徴の
ベストポイントを早急に見つけて、販売を開始したいと
思っています！

お楽しみに～

自家焙煎珈琲 丸喜

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